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林口县野猪肉的价格自由挑选

2019年08月14日 07:40来源:未知手机版

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林口县野猪肉的价格自由挑选

特种野猪是经过人工驯化改良后的一个野猪品种,基因稳定。公母猪可长期做种繁殖而基因不变,它不同于家猪,形似野猪,故取名为特种 野猪 ,开发前景极为乐观。点击此处添加图片说明 笼统的说:纯种公野猪与家母猪杂交的后代都叫做 特种野猪 。特种野猪一般分:含50%野猪血缘及含75%野猪血缘等。 繁殖的特种野猪的形体和纯种野猪非常接近,但繁殖的特种野猪的毛色如何却主要取决于家猪的品种和毛色。

通过以上四种方法进行提纯复壮产下的后代仔猪再横向交配繁殖,大批量生产极为理想的特种野猪种群,可大大提高特种野猪的品质和纯度,防止退化,提高市场占有率,为人类提供优良的动物蛋白。

特种野猪的特征
特种野猪仔猪产下时身上有条纹,长大时猪毛呈黑色或褐红色、耳小、尾比家猪短,嘴较家猪长,毛密,蹄黑色,性较温驯;但公猪行动比家猪敏捷。同等体积比家猪重10%,瘦肉率比家猪高出53.5%。经专家用剪切力与家猪比较证实其肉比家猪肉鲜嫩(剪切力只有家猪的50-61%)。 野猪 的背膘薄、板油厂(只有家猪的六分之一),吃生食,头和腹部较小,日饲量仅为家猪的三分之一,合群性强、耐粗食、抗病能力比家猪强。年产仔2.25-2.5胎,每胎8-16只。

即使今后按家猪价出售仍多三倍的利润,养一只特种母野猪年利在1万元左右。现家猪价持续低迷,仍家家户户养殖;野猪价高本低,养殖何虑之有?

为什么有人说特种野猪没有野味?
一些养殖者反映,特种野猪的肉质较差,没有野味,进而影响了养殖效益。市场经营者也反映,特种野猪肉起初卖得还好,现在越来越差,消费者反映没有野味,和家猪肉没多大区别,吃起来没味道。为此,笔者根据多年的实践,给大家提供一些改善特种野猪肉质的方法。


什么叫野味?准确来讲,就是有别于普通家养品种产品的某 些特殊味道。就特种野猪肉来讲,吃起来就应该有别于普通家猪肉,在色、香、鲜、嫩度、瘦肉率、肌间脂肪等方面有所区别,在色、香、味和口感方面有特殊的感觉。怎么才能在这些方面产生区别呢?
1、品种因素
品种在提高野味方面起主导地位。从实践中看,野猪和地方品种猪杂交的后代,野猪血统控制在6%~62.5%之间肉质最好。尤以北方莱芜猪为主要代表。
2、饲养方式
饲养方式也很重要。如果按家猪的饲养方式饲养,不吃草粉、青草,不接触土地,在水泥圈里用饲料喂养,又何来野味?就算有一点遗传因素,随着代次推移,特种野猪身上特有的野味也会慢慢退化消失。实践证明,增加特种野猪肉的口感和野味的关键是多喂草粉、青草和与土地接触。

被驯养的纯野猪体重选在10-20公斤,因为这种野猪月龄不大,可塑性强,易驯化。由于被驯化的野猪开始胆小、怕人,故在驯化过程中根据进场驯化纯野猪数量应放进数头同等体重的家猪或特种野猪仔猪,它们很快就合群,让其带着纯野猪活动和在盖有顶棚的猪圈内采食、饮水。投食每天2次,其中晚上1次投量占60%,当纯野猪长成青年野猪不再怕人时,即将原放进的家猪赶回进行家养。
具体来讲,就是在特种野猪断奶后,按照家猪的饲料及饲喂方法进行喂养。当仔猪长到30千克以上时,改变饲料配方,适当加些草粉(红薯秧、花生秧、杂草粉末等),不要超过30%。这样,能量、蛋白比较高,既能使猪尽快生长,又为后期增加饲喂粗饲料打下基础。当猪长到50千克以上时,就要多加草粉,草粉的比例可加到50%,减少能量饲料的配合比例,增加蛋白质饲料。

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